La fama y universalidad con la que se sirve la ensalada Cesar es tal, que muchas personas ignoran que sus orígenes surgen de la gastronomía mexicana.
Nace de la mano del cocinero italiano Cesare Cardini, en 1924, quien entonces habitaba en Tijuana y estaba por participar en un concurso de ensaladas, pero no contaba con una diversidad de vegetales frescos como en Europa.
Por tanto, mezcló lechuga, queso parmesano, huevo y trozos de pan y fue así dio origen a una nuevo tipo de ensalada, de fácil preparación y combinable con cualquier otro contorno.
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