Ramen (OwO)

Estando de viaje pude probar el ramen así que aquí les dejo la receta mas sencilla que he hallado.

 Para preparar el caldo:

• Carcasas de pollo sin trozos de grasa, 1.2 kg
• Zanahorias, 2
• Cebolletas, 2 (solo la parte verde)
• Ajo, 2 dientes
• Jengibre fresco pelado, 1 trozo de 1 cm
• Agua, 3 litros
• Sal

Para preparar el kaeshi:

• Miso rojo, 4 cucharaditas
• Aceite de sésamo, 1 cucharada
• Mirín, 1 cucharadita
• Jengibre rallado, 1/8 cucharadita
• Ajo rallado, 1/8 cucharadita

• Para preparar el ramen:

  • Fideos alcalinos para ramen ( o udon, o soba), 250 g
  • Huevos, 4
  • Carne de cerdo asada, 500 - 600 g
  • Acompañamientos para el ramen:
    • Narutomaki
    • Cebollino
    • Brotes de espinacas o acelgas rojas
    • Alga nori