Pan de Concha Casera

Ingredientes

15 Porciones

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           

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• 2 cucharadas de leche tibia
• 1 cucharada de levadura seca
• 4 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 piezas de huevo
• 1/2 cucharada de vainilla
• 2 tazas de leche entera
• 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de manteca vegetal Para la costra (125 gr)
• 1 taza de azúcar glass Para la costra (125 gr)
• 1 taza de harina de trigo Para la costra (125 gr)
• 2 cucharadas de cocoa para la costra

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.

En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura
 hidratada,los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa 
homogénea.

Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.

Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas
 o hasta que doble su volumen.

Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agregar
 la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.

Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia 
de vainilla. Tapa y reserva.

Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una
 charola y aplana con la palma de la mano.

Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y 
con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.

Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.

Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.