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Pan de Concha Casera

Ingredientes

15 Porciones

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           

Seleccionar todos los ingredientes

• 2 cucharadas de leche tibia
• 1 cucharada de levadura seca
• 4 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 piezas de huevo
• 1/2 cucharada de vainilla
• 2 tazas de leche entera
• 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de manteca vegetal Para la costra (125 gr)
• 1 taza de azúcar glass Para la costra (125 gr)
• 1 taza de harina de trigo Para la costra (125 gr)
• 2 cucharadas de cocoa para la costra

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.

En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura
 hidratada,los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa 
homogénea.

Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.

Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas
 o hasta que doble su volumen.

Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agregar
 la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.

Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia 
de vainilla. Tapa y reserva.

Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una
 charola y aplana con la palma de la mano.

Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y 
con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.

Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.

Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.

Huarache

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

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Para la masa 

• 2 tazas de harina de maíz (también se puede usar masa para tortillas, solo agrega una menor cantidad de agua)
• 1 1/4 taza de agua tibia 
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de manteca / aceite / aceite de oliva
• 1 taza de frijoles refritos 

Presentación 

• Salsa verde y roja
• Cilantro y cebolla picada
• 1/2 taza de queso rallado

Para acompañar (opcional) 

• Huevo estrellado, salchicha, chorizo, chuleta, champiñones, pollo deshebrado, costilla o bistec de res, cecina, etc. 

Preparación

1. MEZCLA los ingredientes de la masa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2. FORMA una bolita de masa, extiende un poco hasta formar un hueco pequeños in perforar la masa, agrega una cucharada de frijoles y cierra la masa. Alarga un poco la bolita, coloca entre 2 plásticos alargados y prensa con una máquina de tortillas

*Si no posees una, solo aplasta con la mano hasta formar una tortilla alargada, o también puedes ayudarte con un plato alargado y prensar con este y una tabla* 

3. CUECE en un comal o un sartén antiadherente por ambos lados. Puedes agregar un poco de aceite. 

4. AGREGA una o dos cucharadas de salsa y esparce hasta cubrir. A los huaraches sencillos solo se le añade cebolla con cilantro y queso rallado. 

5. Para un huarache más llenador, puedes agregar carne a tu elección o guisado.

Chocobanano :3

Ingredientes

8 Porciones

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           

Seleccionar todos los ingredientes

• 4 piezas de plátano
• 200 gramos de cobertura de chocolate para frutas
• 8 piezas de palito de madera
• al gusto de gragea de colores

Preparación

Pelar 4 plátanos y cortarlos por la mitad .

Insertar los palitos en cada una de las 8 partes.

Colocarlos en el congelador por 1 hora.

Derretir la cobertura en microondas o a baño maría y vertir el contenido en un vaso o taza.

Sumergir los plátanos helados y agregar las grageas como decoración. Servir inmediatamente o conservar refrigerados.