Dulce de higo

DULCE DE HIGO

          Ingredientes

• 20 higos, maduros pero firmes, lavados
• Una pizca de bicarbonato
• 1 ¾ lb de panela o piloncillo
• Canela, clavo de olor y otras especias – opcional
• Agua 
• 
  
• Preparación
• 1. Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior – la parte angosta –de cada higo.
  2. Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua, déjelos remojar durante un día entero.
  3. Cierna los higos y póngalos en una olla, cúbralos con agua, aproximadamente 8 tazas de agua.
  4. Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
  5. Deje los higos en el agua en el que se cocinaron durante otro día entero.
  6. Al día siguiente cierna el agua y escurra cada higo –con delicadeza – hasta sacarle la mayor cantidad de agua.
  7. Ponga la panela o piloncillo y las especias en una olla de buen tamaño, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
  8. Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas.
  9. Sirva los higos – calientes o fríos

Dulce de leche

Dulce de leche

Ingredientes:

• Leche entera 1 lt
• Azúcar 250 g
• Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
• Esencia de vainilla 1 cda

Preparación:

Colocar la leche en un jarro y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir.

Cuando la leche esté en punto de hervor, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.

Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo y se requiere de mucha paciencia, pero si lo deseas, puedes colocar 3 bolitas de vidrio en el fondo del jarro para evitar que la preparación se pegue y se hagan grumos. 

Al principio se verá que la leche toma un color más amarillento.

Si en algún momento la preparación comienza a hervir la preparación, retirar unos segundos del fuego hasta que la preparación disminuya su volumen y volver a cocinar.

Luego de un rato, la preparación ya se asemeja más al color del dulce de leche aunque aún su consistencia es líquida. No olvides dejar de mezclar si es que no has colocado las bolitas de vidrio, este proceso en el que se forma el dulce de leche tarda al menos 1 hora.

Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, se puede colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener una consistencia. Sino también, otra manera de corroborar el punto del dulce de leche, es pasando el dedo sobre el medio de la cuchara con la que se estaba mezclando y se debe formar un surco que no se vuelva a unir.

Una vez que el dulce de leche está en su punto justo, retirar del fuego, retirar las bolitas de vidrio en caso de haberlas utilizado y dejar enfríar. Llevar a heladera a gusto.

Dulce de papaya :p

Dulce de papaya 

Ingredientes:

• 4 tazas (2 libras) de papaya
• 3 cucharadas grandes de polvo de hornear
• 8 tazas de agua
• 3 tazas de azúcar
• 3 ramas de canela
• 1 cucharada grande de esencia de vainilla

Preparación:

Pela y corta la papaya en cubos y luego en tajadas de tamaño similar. Desecha las semillas y toda la parte fibrosa que está en el centro. Coloca las tajadas en un bol profundo y cúbrelas con el agua y el polvo de hornear. Deja reposar toda la noche.

Al día siguiente, escurre el agua de las papayas, lávalas para quitarles el excedente de polvo de hornear y vuelve a escurrirlas. Coloca la fruta en una olla grande y espolvorea el azúcar por encima.

Lleva la olla a fuego suave y remueve ocasionalmente hasta que comience a eliminar sus jugos y se forme el almíbar. Ten en cuenta que esto puede llevarte aproximadamente entre 45 y 60 minutos. A mitad de cocción agrega la vainilla y la canela.

Mantén la olla en el fuego hasta que los trozos de papaya estén blandos. Recuerda que de vez en cuando deberás mover la olla para que el calor llegue de manera pareja a todos lados.

Si notas que la papaya no suelta mucho de su jugo, agrégale 1/4 de taza de agua y deja que el almíbar espese. Una vez listo, retira la preparación del fuego y deja que tome temperatura ambiente.

Cuando ya se enfrió pon el dulce de papaya en frascos de cristal o vidrio y consérvalo bien tapado en el refrigerador.

Cacahuate garapiñado

Cacahuate garapiñado

Ingredientes

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• 1/2 taza de agua 
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de cacahuates crudos, con la cascarilla roja
• Opcional: Colorante vegetal rojo
• Opcional: Ajonjolí

Preparación

1. MEZCLA el agua. el azúcar y los cacahuates. 

Si deseas obtener el garapiñado rojo, agrega unas gotas del colorante. 

2. HIERVE a fuego medio moviendo por 10 minutos o hasta que la mezcla se reseque y se acaramele.

3. RETIRA del fuego sin dejar de mover, se debe de formar una caramelo arenoso. 

4. REGRESA al fuego una vez más, sigue moviendo hasta que se forme el caramelo y se garapiña. En este paso puedes agregar ajonjolí. 

5. RETIRA del fuego y deja enfriar en una charola previamente engrasada. También puedes garapiñar nueces y almendras.

Collage Canva

ES HORA por Cristian Belen Ventura Campos

Fondo kawaii de pantalla Canva

Un lindo marcianoooo... espero les gustee.

Tengo ganas de comer..., por Cristian Belén Ventura Campos

Helados Calameo

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Huevos Rancheros

Si quieres degustar un verdadero desayuno típico mexicano, no puedes privarte de la experiencia de probar unos buenos huevos rancheros.

Son huevos fritos servidos en tortillas de maíz tostadas, bañados en frijoles refritos en salsa de jitomate y acompañados con rodajas de chile, cebolla o aguacate.

Este desayuno es considerado una bomba por su alto contenido calórico, por lo que es una de las mejores formas con las que puedes comenzar el día repleto de energía.

Huarache

Imitando las antiguas sandalias de las tribus indígenas mexicanas, el huarache consiste en una gruesa tortilla de maíz, chata y alargada, sobre la que se sirve carne de res o puerco, chile, frijoles, queso y vegetales.

La creación de este platillo típico se le atribuye a la mexicana Carmen Gómez Medina, quien lo sirvió por primera vez en su respectivo puesto de comida, ubicado en el Canal de la Viga, en 1935.

Un huarache servido con un par de margaritas será una de las experiencias gastronómicas más deliciosas que tendrás en México, solo si acudes a un restaurante que sepa preparar este platillo correctamente.

Pescado a la Veracruzana

El encuentro entre los españoles y los indígenas trajo como resultado el pescado a la veracruzana, un filete de pescado blanco cocinado con especias del viejo continente como el orégano y las alcaparras, combinados con el chile y el jitomate mexicano.

Es muy fácil de cocinar, es simplemente cuestión de preparar el pescado y dorarlo por ambos lados en un sartén engrasado con mantequilla, para luego cubrir con una deliciosa salsa a base de los vegetales antes mencionados.

Si buscas un plato fuerte mexicano distinto a los demás, sin duda debes probar esta receta.

Flor y gotita-chan (OHO)

Por parte de la iglesia fui con mi familia a Cacahuatan y me encontré en el camino con esta flor rosada, trate lo mas que pude en enfocarla, espero les guste.

Pizza Hawaiana casera

Es divertido prepararlo con alguien mas, suerte.

Ingredientes

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           

Seleccionar todos los ingredientes

• 1 kilo de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• agua tibia la necesaria
• 1 litro de puré de tomate
• 1 pieza de cebolla mediana finamente picada
• 3 cucharadas de aceite
• oréganos
• 1 kilo de queso asadero rallado
• jamón en cubos al gusto
• piñas en cuadritos al gusto
• sal

• Preparación

  Procedimiento masa 1. Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol).

  Procedimiento salsa 1. Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazonar.

  Procedimiento pizza 1. Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar la salsa, el queso, el jamón y la piña. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos hasta que esté esponjadita de abajo

Ensalada César

La fama y universalidad con la que se sirve la ensalada Cesar es tal, que muchas personas ignoran que sus orígenes surgen de la gastronomía mexicana.

Nace de la mano del cocinero italiano Cesare Cardini, en 1924, quien entonces habitaba en Tijuana y estaba por participar en un concurso de ensaladas, pero no contaba con una diversidad de vegetales frescos como en Europa.

Por tanto, mezcló lechuga, queso parmesano, huevo y trozos de pan y fue así dio origen a una nuevo tipo de ensalada, de fácil preparación y combinable con cualquier otro contorno.

Poster Canva

Esta es la serie que le gusta a minovio asi que decidi hacerle un poster... creen que le gustara??

My LITTLE MONSTER por Cristian Belén Ventura Campos

Declaración Canva

Te amo por Cristian Belén Ventura Campos

Hot cakes Canva

Les dejare el recetario... Esta delicioso.

Delicioso hotKakes por Cristian Belén Ventura Campos

Atol de piña Zoho Documento

Para recibir bien la temporada de lluvias es bueno estra preparados con un atolito,aqui les dejo este...

Semana Saludable :) Zoho Tabla

Beneficios del plato de buen comer Zoho Diapositiva

Arroz Blanco o Rojo (0u0)

Arroz rojo
Se usara una taza que sera la misma medida para todo
1 taza de arroz
3 tazas de agua
2 tomates 1/8 de cebolla
Se pone a dorar el arroz y cuando este color doradito, en la licuadora se pone el tomate y la cebolla con 2. Tazas de agua y se licua se debe de medir y debe de haber 3 tazas de salsa y si no pues se agrega más agua para completar, se guisa la salsa y se le deja caer el arroz se pone a fuego bajo y agregamos sal al gusto se incorpora y se deja medio tapado y esperamos 30min o menos y listo (• ^ •)

Arroz Blanco
1 taza de arroz
3 tazas de agua
En una holla se  pone el agua y el arroz ya lavado y se deja a fuego bajo (sin sal) y aproximadamente 30 min y lito (OuO)

Pechuga empanizada

En algunos lugares le conocen como milanesa y simplemente en otros como pechuga empanizada, aca les dejo como prepararla.

Pechuga empanizada
Pechuga de pollo ya hechas filete
Harina de trigo
Leche clavel
Pan molido extra crujiente Bimbo
(Todos los ingredientes se deben de poner en platos separados para poder sumergirlos poco a poco)
Se pone en una zarte suficiente aceite a que se caliente
El filete se pasa por harina de trino (bien cubierto) después en leche clavel y por último en el pan molido (bien cubierto) y se pone a freír aproximadamente 2 min pero esto dependerá de que tan dorado lo quiere uno y listo (n . n)

Educa play (crucigrama)

Este es un pequeño trabajo de la uni, espero le divierta y claro aprendan cuales son los 4 pueblos mágicos.

Educa play (relaacionar)

Esta es una pequeñita actividad para los niños, hecho como tarea, espero les guste.

Educa play (sopa de lectras)

Día de feria (QoQ)

Chao men casero (U.U)

Mi madre me pidio que preparara el almuerzo y bueno aqui les dejo la receta, la verdad crei que era mas laborioso pero es sencillo, espero les guste y les quede bien.

• 150 g. de pechuga de pollo
• 90 g. de noodles (fideos) de huevo deshidratados
• 100 g. de brotes de soja
• 50 g. de pimiento rojo
• 30 g. de cebolleta o cebollino
• 1.5 cucharada de salsa de soja ligera
• un poco de salsa de soja oscura
• aceite de sésamo
• aceite vegetal

Para marinar el pollo:

• 1/2 cucharada de salsa de soja ligera
• 1/2 cucharadita de 5 especias chinas
• 1 cucharadita de maizena
• un poco de salsa de soja oscura

Elaboración:

1. En un bol maceramos el pollo, le ponemos el polvo 5 especias, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y removemos.
2. Añadimos la maizena, lo mezclamos todo bien y reservamos para luego.
3. En agua hirviendo cocinamos los noodles aproximadamente 1 minuto, es importante que no se pasen.
4. Los pasamos a agua fría para parar la cocción, los escurrimos bien y los pasamos a un bol.  Les añadimos un chorrito de aceite de sésamo, lo removemos bien para que no se pequen y los reservamos.
5. En una sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal freímos el pollo, cuando esté dorado añadimos el pimiento rojo y salteamos 1 minuto.
6. Seguidamente añadimos los noodles y continuamos salteando 1 minuto más.
7. Bajamos el fuego, le ponemos los brotes de soja, la cebolleta, la salsa de soja ligera y continuamos salteando.
8. Finalmente añadimos la salsa de soja oscura, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir.

Helado de vainlla preparado en maquina.

Para días de calor  un friito es delicioso.

Procedimiento para hacer helado en maquina.

Base

•  Hervir en una cacerola la leche con la crema y la vaina de vainilla.
•  Retirarla del fuego y dejarla entibiar. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas. 
• Incorporar un poco de la mezcla de leche y crema batiendo enérgicamente. Verter esta preparación en la cacerola con el resto de la leche y mezclar. 
• Regresar la cacerola al fuego y cocinar a fuego bajo sin hervir, moviendo constantemente, hasta que la preparación espese y cubra el dorso de una cuchara.
•  Agregar el resto de los ingredientes, mezclar y retirar del fuego. 
• Dejar enfriar y refrigerar de preferencia una noche. 
• Turbinar el helado siguiendo las instrucciones de la máquina para helados y congelar.